Il Nostro Menu

Menu alla Carta

Ceviche di Branzino Marinato al finocchietto selvatico, Gaspacho di Pomodorini e Fragole 17.00 euro
Il Vitello Tonnato 15.00 euro
Polpo in Doppia Cottura, Ceci e Rosmarino 18.00 euro
Battuta di Fassona, Maionese di Nocciole d’Alba e Cannolo di pasta Kataifi e Robiola 16.00 euro
Cape Sante Scottate, Topinambur e Liquirizia 16.00 euro
Uovo Cotto a Bassa Temperatura, Pomodoro Cipolla e Guanciale 13.00 euro
Risotto Carnairoli Affumicato, Ostriche, Latte di Mandorle e Gel agli Agrumi 18.00 euro
Tortellone Broccoli e Acciughe, Crema e Battuto di Cicale di Mare 16.00 euro
Gnocchi di Patate allo Zafferano , Sarde, Pinoli, Finocchietto e Uvetta 15.00 euro
Tagliatelle alle Castagne con crema di Zucca Zenzero e Guanciale Croccante 15.00 euro
Il Plin di Fassona al Ristretto di Vitello 14.00 euro
Calamarata con le Seppie Sporche 16.00 euro
Cannolo di tonno al Sesamo, Marmellata di Cipolla, menta e Pac Choi 17.00 euro
Filetto di Dentice, Zuppetta di Cozze alla Mediterranea e Scarola 15.00 euro
Triglia ripiena di Olive Taggiasche, Crema di Finocchi al Limone 16.00 euro
Guancia di Vitellone Stracotta al Carema, Melograno e Purè ai Capperi 16.00 euro
Coniglio Porchettato, La Sua Salsa e le sue Verdurine 15.00 euro
Filetto di Cervo, Sedano Rapa, Funghi e more 18.00 euro

Semifreddo all’ Albicocca, Crumble d’Amaretto e salsa al Cioccolato 8.00 euro
Mousse di Ricotta Vaccina, Zuppetta di Mandorla di Avola, Pistacchio e Mosto di Carrube 8.00 euro
Frolla al Cacao, Ganache alle Arachidi Salate e Sorbetto al Frutto della Passione 8.00 euro
Tortino di Pasta Sfoglia, Mela, Caramello e Gelato alla Vaniglia 8.00 euro
La Nostra Selezione di Gelati 8.00 euro
Il Nostro Carrello dei Formaggi 8.00 euro/15.00 euro